Przejdź do głównej zawartości

Przepisy z jajek na każdą okazję

Najjajeczniejsze przepisy kulinarne. Dowiedz się co można zrobić z jajek!

Szukaj na tym blogu

Wyświetlanie postów z maj, 2011

Wyświetl wszystkie

Posty

Fajne przepisy na potrawy z jajek i sosy z jajkami

Autor: = w dniu maja 30, 2011

przepisy z jaj przepisy z jajek sosy sosy z jajek

+

Pobierz link
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Napoje z jajkami

Autor: = w dniu maja 28, 2011

napoje napoje z jajkami piwo z jajkami piwo z żółtkami

+

Pobierz link
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Lody z jajkami

Autor: = w dniu maja 26, 2011

lody lody jajeczne lody z jajkami

+

Pobierz link
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Inne aplikacje

Popularne posty

Jajka jako składnik różnych potraw i wypieków

Jajka są bardzo cennym produktem nie tylko ze względu na wysoką wartość odżywczą, ale także na swoiste cechy pozwalające na wszechstronne zastosowanie przy sporządzaniu potraw. Dzięki właściwościom zagęszczającym, spulchniającym i emulgującym, są niezastąpionym składnikiem wielu potraw, takich jak makarony, niektóre zimne i gorące sosy, budynie, suflety, musy, kremy, lody, ciasta. Pełne wykorzystanie wymienionych właściwości jaj jest możliwe, gdy stosuje się właściwą technikę sporządzania potraw. Jajka jako środek zagęszczający Zagęszczanie zup i sosów — do rozmieszanego jaja lub żółtka dodaje się powoli, stale mieszając, część ciepłej zupy lub sosu, następnie wlewa się zawiesinę jaja do niezbyt gorącej potrawy ciągle mieszając i stopniowo podgrzewa aż do zgęstnienia. Zagęszczanie mas na kremy, lody — utarte żółtka z cukrem lub z cukrem i tłuszczem ubija się na parze w garnku wstawionym w drugi garnek, w którym gotuje się woda; gdy masa zgęstnieje, dolewa się powoli, stale mieszają

Lody z jajkami

Lody waniliowe 2 jaja, 2 żółtka, 1/2 I mleka, 3/4 szklanki cukru, cukier wanilinowy. Jaja ubić na parze z cukrem i cukrem wanilinowym i dodawać po trochu gorące przegotowane mleko, ubijając aż masa zgęstnieje. Naczynie z masą włożyć do drugiego naczynia z zimną wodą, ubijać aż masa zupełnie się oziębi. Przełożyć do maszynki do lodów i mieszając zamrozić. Podawać z owocami, bakaliami, orzechami. Lody owocowe 1,25 szklanki cukru, 1/4 I wody, 50 dag przetartych malin lub poziomek, 1 białko. Cukier zagotować z wodą. Zimny syrop zmieszać z przetartą masą owocową, dodać rozmącone białko, zamrozić. Lody twarożkowe 3 żółtka, 3 łyżki cukru pudru, 3/4 szklanki mleka, paczka cukru wanilinowego, 40 dag niekwaśnego sera białego. Żółtka utrzeć z cukrem. Mleko zagotować z cukrem wanilinowym Do żółtek powoli, stale mieszając, wlać wrzące mleko. Mleko z żółtkami podgrzewać na niewielkim ogniu, lecz nie gotować i mieszając doprowadzić, by płyn nieco zgęstniał, odstawić, ostudzić mieszając (nie

Gdzie przechowywać jajka?

Jajka są produktem nietrwałym i dlatego istotne jest właściwe ich przechowywanie. Przechowywanie jaj przez krótki okres nie nastręcza żadnych trudności, wystarczy umieścić je na specjalnej półce w chłodziarce, ewentualnie w piwnicy lub spiżarni. Natomiast, jeśli planuje się przechowywanie jaj przez 2 miesiące, wymaga to pewnych przygotowań i zabiegów. • Do dłuższego przechowywania należy wybrać jaja świeże o czystych, nie popękanych skorupach. • Skorup jaj przeznaczonych do przechowywania nie należy myć ani wycierać, ulega bowiem zniszczeniu warstwa mucyny (śluz pokrywający skorupę jaja) chroniąca treść jaja przed wnikaniem drobnoustrojów. • Jaja świeżo zniesione należy schłodzić w chłodziarce, piwnicy lub spiżarni. • Podczas przechowywania powinny być spełnione następujące warunki: - miejsce bezwzględnie czyste, ciemne i z dala od produktów o intensywnych zapachach, - temperatura stała (bez wahań) w granicach 0 do 12° C, - wilgotność 75-80% (im niższa temperatura tym wyższa wi

Pasty jajeczne

Pasta z jaj i koncentratu pomidorowego 4 jaja, łyżka koncentratu pomidorowego, 4 łyżki śmietany, sól, pieprz, papryka mielona. Jaja umyć, ugotować na twardo, schłodzić w zimnej wodzie, obrać ze skorupek. Drobno posiekać lub zemleć w maszynce, rozetrzeć starannie z koncentratem pomidorowym, śmietaną i doprawić do smaku. Pasta z jaj, cebuli i musztardy 4 jaja, 2 cebule, 2 łyżki musztardy, łyżka oleju, sól. Jaja umyć, ugotować na twardo, schłodzić w zimnej wodzie, obrać ze skorupek, drobno posiekać. Cebulę obrać, opłukać, pokroić bardzo drobno. Jaja, cebulę utrzeć dokładnie z musztardą, olejem, doprawić do smaku solą. Pasta z jaj i twarogu 2 jaja, 2 cebule, 25 dag twarogu. 1/3 szklanki śmietany, sól. Jaja umyć, ugotować na twardo, schłodzić w zimnej wodzie, obrać ze skorupek. Cebulę obrać, opłukać i bardzo drobno pokroić. Jaja i twaróg zemleć w maszynce. Do masy dodać cebulę, śmietanę, sól i dokładnie rozetrzeć. Pasta z jaj i żółtego sera 2 i aj a, 15 dag sera żółtego, 2-3 ły

Inne potrawy z wykorzystaniem jajek

Grzanki w jajku 4 małe bułeczki kajzerki, 3 jaja, 1 1/2 łyżeczki mąki, łyżka mleka, tłuszcz do smażenia. Bułeczki pokroić w plastry. Jaja umyć, wybić do miseczki, rozmącić, dodać mąkę i mleko, dokładnie wymieszać. Plastry bułki zanurzać w masie jajecznej, smażyć z obu stron. Grzanki podawać z cukrem, dżemem lub jako potrawę niesłodką, wówczas masę jajeczną doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać natychmiast po usmażeniu. Kotlety z jaj Mała czerstwa bułeczka, 1/2 szklanki mleka, 6 jaj, cebula, 2 łyżki posiekanej naci pietruszki, sól, pieprz, 3 łyżki tartej bułki, tłuszcz do smażenia. Bułkę namoczyć w ciepłym mleku. Jaja umyć, 5 ugotować na twardo. Cebulę obrać, pokroić, podsmażyć na tłuszczu. Ugotowane jaja obrać ze skorupek, a następnie zmielić w maszynce z odciśniętą bułką i podsmażoną cebulą. Do masy dodać surowe jajo, posiekaną nać pietruszki, sól, pieprz, dokładnie wymieszać. Z masy formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. P

Napoje z jajkami

Napój z mleka i żółtek 2-3 żółtka, 1/4 szklanki cukru, paczka cukru wanilinowego, 11 mleka. Żółtka utrzeć z cukrem wanilinowym. Mleko zagotować. Naczynie z żółtkami postawić na granku z gotującą wodą. Do żółtek wlać połowę wrzącego mleka, ubijając trzepaczką. Gdy mleko z żółtkami nieco zgęstnieje, zmieszać z resztą przegotowanego mleka. Podawać na gorąco lub wystudzone. Napój z mleka, malin i żółtek 25 dag malin, 1/4 szklanki cukru pudru, 2 żółtka, 11 mleka. Maliny oczyścić, opłukać, rozgnieść, dodać cukier i żółtka, utrzeć. Do malin stopniowo dodawać oziębione mleko stale ubijając trzepaczką lub mikserem. Grzane piwo z żółtkami 3 butelki piwa, 5 goździków, 4 żółtka, 1/2 szklanki cukru. Piwo zagotować z goździkami. Żółtka utrzeć z cukrem i rozprowadzić częścią gorącego piwa, stale mieszając. Masę żółtkową wlać do gorącego piwa, podgrzewać wolno stale mieszając, aż do chwili zgęstnienia napoju. Podawać gorące w szklankach.

Archiwizuj

czerwca 201125
maja 20113

Etykiety

bezy
biszkopty
budyń
chłodnik
ciasta
ciasto
gotowanie jajek
grzanka
grzanki
jaja

Pokaż więcej Pokaż mniej

Zgłoś nadużycie

Obsługiwane przez usługę Blogger