Omlety

Omlet naturalny
8 jaj, 3 łyżki wody, łyżka masła lub masła roślinnego, sól.
Jaja umyć, kolejno wybijać na spodeczek a następnie przelać do kubeczka. Do masy jajecznej dodać wodę i sól, wymieszać. Tłuszcz rozgrzać na patelni, wlać jaja, smażyć na słabym ogniu. Omlet podważać szerokim nożem od boków patelni, aby na dno spłynęła płynna masa jajeczna. Gdy omlet zetnie się, spód rumiany, a powierzchnia o konsystencji galaretowatej, złożyć na pół i zsunąć z patelni. Podawać na gorąco.
Omlet naturalny z pieczarkami, ze szpinakiem, z zielonym groszkiem, fasolką szparagową lub warzywami różnymi.
Omlet usmażyć według poprzedniego przepisu. Zsunąć z patelni, nałożyć odpowiednie nadzienie. Podawać na gorąco.
Nadzienie z grzybów 30 dag grzybów, cebula, płaska łyżka masła lub masła roślinnego, sól, pieprz.
Grzyby oczyścić, opłukać, drobno pokroić, cebulę obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Grzyby i cebulę usmażyć na tłuszczu, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Nadzienie ze szpinaku 80 dag szpinaku, płaska łyżka masła roślinnego, 2 płaskie łyżki mąki, 3/4 szklanki mleka, ząbek czosnku, sól.
Świeży szpinak opłukać w dużej ilości wody. Odciąć łodyżki, włożyć do garnka, zalać niewielką ilością wrzącej wody, lekko osolić i gotować do miękkości. Szpinak odcedzić, przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać. Masło stopić, dodać mąkę, zasmażyć (nie rumienić). Zasmażkę rozprowadzić mlekiem, zagotować. Czosnek rozetrzeć z solą, włożyć do szpinaku, dodać zasmażkę, wymieszać razem, mocno podgrzać, ale nie gotować.